A Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), unidade da Universidade de São Paulo (USP), realiza o lançamento do livro “Detecção de fraudes em alimentos: técnicas analíticas e aplicações”. O evento ocorrerá na sede da instituição, em Piracicaba.

A obra é um compilado de conhecimentos sobre métodos e tecnologias para identificar adulterações em produtos alimentícios, abordando aspectos técnicos e práticos para profissionais da área.